Домашние пирожки всегда ассоциируются с теплом и уютом. Особенно если они дрожжевые, мягкие и ароматные, как те, что пекла ваша бабушка. Опытная хозяйка поделилась семейным рецептом пирожков, проверенным временем и любовью.
Ингредиенты для дрожжевого теста:
Теплое молоко — 0,5 л.
Вода — 0,5 л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Свежие дрожжи — 3/4 пачки
Яйца — 1 шт.
Мука — около 2 кг.
Растительное масло — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
Смешайте в большой миске теплое молоко с водой, добавьте сахар и соль, размешайте. Введите дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы убедиться в их активности (должна появиться пенка).
Введите яйцо в опару и хорошо перемешайте. Постепенно начинайте добавлять просеянную муку, постоянно перемешивая тесто, чтобы оно оставалось мягким.
Когда тесто почти готово, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Оставьте тесто в теплом месте на час или до тех пор, пока оно не увеличится в размерах вдвое.
После того как тесто поднимется, обомните его и можно приступать к формированию пирожков. Начинку выбирайте по вкусу. Сформированные пирожки выложите на противень и дайте им подняться еще около 20 минут перед тем, как ставить в духовку.
Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут до золотистой корочки.
Готовые пирожки смажьте растительным маслом для блеска и мягкости.
Этот рецепт — настоящее наследие кулинарных традиций. Попробуйте и убедитесь, что домашние пирожки могут стать замечательным дополнением к любому столу, будь то праздник или уютный семейный ужин.