Осенью самое время готовить тыкву, но просто запекать ее не стоит, обязательно нужен соус. Лучше всего к тыкве подходит сырный, чем-то напоминающий классический бешамель. В сочетании с ним, с добавлением ароматных специй, тыква превратится в блюдо, которое не стыдно поставить и в центр стола.
Ингредиенты:
Тыква мускатная или любого сорта — 1 кг (половинка крупной тыквы)
растительное масло — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
свежемолотый чёрный перец — по вкусу
тимьян (свежий или сушёный) — 0,5 ч. л.
чеснок — 1 крупный зубчик
лук (шалот, порей или обычный) — 100 г
сливочное масло — 1 ст. л.
мука — 20 г
молоко — 250 мл
мускатный орех — щепотка
горчица неострая — 1 ч. л.
специя уха-сунели — 0,25 ч. л.
сыр любой — 150 г
сушёная петрушка — для украшения
Приготовление:
Для начала очищаем тыкву, отрезав плодоножку и нижнюю часть, затем чистим её овощечисткой или ножом. Убираем семена ложкой и нарезаем тыкву на кусочки размером 1,5-2 см. Разогреваем духовку до 220°С. Выкладываем тыкву на противень, поливаем растительным маслом, добавляем соль, перец и тимьян. Запекаем в течение 20-25 минут до золотистого цвета, один раз перевернув кусочки.
Параллельно нарезаем лук и чеснок, обжариваем их в кастрюле на смеси сливочного и растительного масел до мягкости, добавляем тимьян и муку, хорошо перемешиваем. Вливаем холодное молоко, добавляем мускатный орех, горчицу и уха-сунели. Провариваем до загустения, вводим половину натертого сыра, перемешиваем.
Готовую тыкву перекладываем в форму для запекания, заливаем сырным соусом, добавляем оставшийся сыр и запекаем под фольгой в духовке при 220°С в течение 15 минут. Затем снимаем фольгу и допекаем ещё 5-7 минут до румяной корочки.
Видеорецепт:
Перед подачей присыпьте тыкву свежей зеленью.