Всегда пышный чесночный хлеб очень прост в приготовлении, его стоит сделать хотя бы раз, чтобы полностью отказаться от вечно черствого магазинного. При этом тесто замешивается даже без яиц и молока, хотя поднимается гарантировано.
Ингредиенты:
400 г тёплой воды
1 ст. л. сахара
15 г свежих дрожжей или 5 г сухих
1 ч. л. соли (или по вкусу)
20 г растительного масла без запаха
620 г муки
60 г мягкого сливочного масла
4 зубчика чеснока
немного зелёного лука
200 г сыра (по желанию)
Приготовление:
В тёплую воду добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10-15 минут, чтобы образовалась пенная шапочка. Добавьте соль и растительное масло. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто, которое должно держать форму. Оставьте его в теплом месте на подъём на 40-60 минут.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку: измельчите чеснок, зелёный лук и смешайте их с мягким маслом. Добавьте сыр, если используете. Когда тесто увеличится в объеме, обомните его, раскатайте в пласт, смажьте начинкой и сверните рулет. Разрежьте рулет вдоль, переплетите половинки и положите в форму или на противень.
Оставьте для подъёма на 20 минут. Выпекайте при 190°С около 35-40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. После выпечки хлеб можно смазать маслом для мягкой корочки.
Видеорецепт:
Хлеб получается настолько вкусным, что подать его можно и просто с маслом.