Закуска из помидоров, лука и специй — вкусная альтернатива привычным салатам, которые уже успели надоесть. С каждым днем она становится все более аппетитной, а умеренная острота придает ей особый шарм и не оставляет равнодушным никого!
Ингредиенты:
Помидоры — 5 шт
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 4 ст л
Лимонный сок — 2 ст л
Сушеный базилик — 0,5 ч л
Красный острый перец — 0,5 ч л
Мед — 1 ст л
Соль — 0,5 ст л
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры кольцами толщиной примерно 0,5 см. Старайтесь, чтобы кольца были одинаковой толщины для равномерной пропитки.
2. Очистите лук от шелухи и нарежьте его кольцами, стараясь, чтобы они были примерно такой же толщины, как и у помидоров. Мелко нарежьте чеснок или пропустите его через пресс — чем мельче он будет, тем лучше раскроется его аромат в закуске.
3. В миске смешайте мед, растительное масло и лимонный сок. Перемешивайте до однородной консистенции. Добавьте сушеный базилик, красный острый перец и соль. Тщательно перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились по маслу. Если мед слишком густой, можно немного подогреть его на водяной бане, чтобы он легче смешивался с остальными ингредиентами.
4. Возьмите стеклянную банку с крышкой. Убедитесь, что банка сухая, чтобы избежать излишней влаги в закуске. На дно банки выложите слой помидоров. Поверх помидоров выложите слой лука. Посыпьте лук мелко нарезанным чесноком. Повторяйте слои в том же порядке, пока не заполните банку. Старайтесь слегка прижимать слои, чтобы в банке не оставалось много пустого пространства.
5. Равномерно полейте каждый слой приготовленной заправкой. Если у вас осталась заправка, вылейте ее поверх последнего слоя. Плотно закройте банку крышкой. Оставьте закуску настаиваться при комнатной температуре на 1-2 часа, а затем уберите в холодильник минимум на 12 часов, чтобы все вкусы смешались.
6. Перед подачей на стол аккуратно перемешайте содержимое банки. Подавать закуску можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, картофелю, рису или любому другому основному блюду.
Видеорецепт:
Хранение: Закуска будет еще вкуснее на следующий день. Храните её в холодильнике в течение 3-5 дней.