Обычно пирожки готовятся с однообразной начинкой, и их вкус при жарке получается примерно одинаковым. В нашем новом рецепте мы используем начинку из смеси салата и мелко нарезанной курицы, запечем их в духовке, что придаст пирожкам вкус, похожий на приготовленные в тандыре.
Ингредиенты для теста:
500 г муки
1 ч л соли
1 ч л разрыхлителя
150 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
Для начинки:
450 г куриного филе
2 луковицы
1 картофелина
1 помидор
1/2 болгарского перца
Зелень укропа и кинзы по вкусу
Специи по вкусу: соль, черный перец, паприка, зира
Растительное масло
Приготовление:
1. Приготовление теста: Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему слегка размягчиться. Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комочков. В глубокой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте размягченное сливочное масло, руками или с помощью ножа перетрите масло с мукой до состояния крошки. В миску со смесью муки и масла добавьте сметану и яйцо. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Замесите тесто руками, пока оно не станет плотным и почти не липнущим к рукам. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
2. Приготовление начинки: Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, картофель, помидор, болгарский перец и куриное филе. Нашинкуйте зелень укропа и кинзы. В глубокой миске смешайте нарезанные курицу, лук, картофель, помидор, болгарский перец и зелень. Посолите смесь по вкусу. Добавьте черный перец, паприку и зиру по вкусу. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте начинку, чтобы специи равномерно распределились.
3. Формирование пирожков: Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности. С помощью круглой формочки вырежьте из теста кружки. Каждый кружок раскатайте тоньше. В центр каждого кружка положите немного начинки. Аккуратно соберите края кружка и защипните их, формируя мешочки.
4. Выпекание: Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите сформированные пирожки на противень. Разогрейте духовку до 190°C. Поставьте противень с пирожками в разогретую духовку и выпекайте в течение 40 минут.
5. Подача: Достаньте пирожки из духовки и дайте им немного остыть перед подачей.
Видеорецепт:
Совет: Чтобы пирожки имели особенно аппетитный золотистый цвет и блеск, перед отправкой в духовку можете смажьте их взбитым яйцом. Это придаст им не только красивый вид, но и дополнительный вкус.