Попробуйте этот необычный способ маринования огурцов, который добавит изюминку в ваш рацион. Огурцы по-болгарски порадуют вас своим уникальным кисло-сладким вкусом и непревзойденной хрусткостью, превращая их в идеальную закуску для любого повода!
Ингредиенты:
Огурцы небольшого размера (около 8 см) — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Лавровый лист — 4 шт
Чеснок — 4 зубчика
Черный перец горошком — 10 шт
Сахар — 2 ст л
Соль — 1 ст л
Уксус 9% — 4 ст л
Вода — 1 л
Инструкция:
1. Выберите небольшие огурцы (около 8 см) с тонкой кожурой. Убедитесь, что они свежие, лучше всего использовать огурцы, собранные за день до маринования. Тщательно промойте огурцы под холодной водой, отрежьте кончики с обеих сторон.
2. Стерилизуйте литровые банки и крышки. Это можно сделать, прокипятив их в воде или обработав паром в духовке. На дно каждой стерилизованной банки выложите кольца лука, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока нарезанных и по 5 горошин черного перца в каждую банку.
3. Плотно уложите огурцы вертикально в банки, стараясь не оставлять больших пустот. Если остались пустоты, можно добавить дополнительные кусочки огурцов.
4. Осторожно залейте огурцы крутым кипятком, заполняя банки до самого верха. Закройте банки стерильными крышками, но не закручивайте их слишком туго и оставляем на 15-20 минут.
5. В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Добавьте 1 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Как только маринад закипит, добавьте 4 ст л 9% уксуса и снова перемешайте.
6. Аккуратно слейте воду из банок, затем сразу же залейте их кипящим маринадом и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть на полотенце. После полного остывания храните их в прохладном темном месте.
Видеорецепт:
Примечание: Маринованные огурцы будут готовы через 2-3 недели.