Запеченные в духовке молдавские перцы Токана гарантировано становятся мягкими и ароматными, но самое главное — их вкус сохраняется без лишней горечи. В сочетании с нежным луком, сочными помидорами и легким соусом из сметаны это блюдо приобретает особую глубину вкуса. Продукты для молдавского деликатеса нужны лишь самые простые, а блюдо получается настолько вкусным, что не надоедает домашним неделями.
Ингредиенты:
Болгарский перец — 7 шт.
Лук — 1 шт. (средний)
Помидоры — 3 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и выложите на противень 7 штук болгарского перца. Запекайте их около 25 минут до мягкости, пока не появятся чёрные пятна на кожице. Пока перцы готовятся, нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде с подсолнечным маслом до мягкости и лёгкой золотистости. Когда лук будет готов, нарежьте три средних помидора кубиками и добавьте их в сковороду. Обжаривайте на медленном огне ещё около 10 минут, чтобы помидоры пустили сок и смешались с луком.
Когда перцы запекутся, переложите их в плотно закрывающуюся миску или кастрюлю, чтобы они пропарились. Оставьте их на 20 минут, после чего снимите с них кожицу и удалите семена. Нарежьте очищенные перцы на небольшие кусочки и верните их в сковороду к луку и помидорам.
Добавьте две ложки сметаны и перемешайте всё на небольшом огне, прогревая блюдо ещё около 10 минут. В конце добавьте соль по вкусу, чёрный перец, паприку и два зубчика измельчённого чеснока. Перемешайте всё, попробуйте, и если необходимо, добавьте ещё немного соли.
Видеорецепт:
Ароматные перцы не требуют даже гарнира. Просто подайте их с обычным хлебом.