Мясо на сковороде сразу с картошкой удобнее всего готовить по принципу рататуй: блюдо гарантировано приобретает насыщенный вкус, внутри же собирается ароматный бульон. В итоге получается своего рода жаркое по-домашнему, притом из сравнительно небольшого количества ингредиентов выходит большое блюдо на всю семью.
Ингредиенты:
Говяжьи ребрышки — 500 г
Картофель — 1 кг
Лук — 300 г (4 шт.)
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. л. Подсолнечное масло — по необходимости
Томатная паста — 1 ч. л.
Черный перец горошком — 3 шт.
Кайенский перец — 0,5 ч. л.
Зелень (петрушка) — 6-7 веточек
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Итальянские травы (тимьян, орегано, базилик) — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте говяжьи ребрышки и прогрейте их до комнатной температуры. Обжарьте на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом по одной минуте с каждой стороны, чтобы получить румяную корочку. Затем отложите мясо. На ту же сковороду отправьте нарезанный четверть кольцами лук. Обжарьте его до золотистого цвета, добавьте чеснок, томатную пасту, черный и кайенский перец. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.
Верните обжаренное мясо в сковороду, добавьте лавровый лист и залейте стаканом горячей воды или бульона. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут (для курицы — 20 минут).
Нарежьте картофель медальонами и добавьте в сковороду. Приправьте итальянскими травами, солью и зеленью. Тушите под крышкой еще 25 минут до полной готовности.
Видеорецепт:
Выложите готовое мясо и картофель на блюдо, полейте соусом из сковороды. Украсьте свежей зеленью и подавайте. Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорит ваших гостей. Попробуйте приготовить его уже сегодня!