Поверьте, этого рецепта запеченного лука не знает никто из ваших знакомых — удачный способ удивить гостей великолепным и очень необычным блюдом. После маринада лук полностью теряет присущую ему горечь и остается только чистый аромат и вкус. Запекание глазирует луковицы, позволяет им пропитываться специями и превращает в полноценную закуску.
Ингредиенты:
Лук репчатый – 1 кг
Соль – по вкусу
Кориандр (свежемолотый) – по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый) – по вкусу
Паприка (копчёная) – по вкусу
Растительное масло – 50 мл
Чеснок – 2 головки
Сахар – для посыпки
Сливочное масло – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте лук: маленькие луковицы пополам, крупные – на четвертинки. Поместите лук в глубокую емкость. Добавьте соль, кориандр, чёрный перец, паприку и растительное масло. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить луковицы. Накройте миску с луком крышкой или плёнкой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
На следующий день разогрейте духовку до 180°С. Переложите лук в форму для запекания, равномерно распределив его вместе с выделившимся соком.
Разрежьте головки чеснока пополам и выложите сверху лука, слегка утопив в массу. Посыпьте лук сахаром и накройте форму фольгой.
Запекайте 20 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 40 минут. Выложите кусочки сливочного масла на чеснок и лук, верните в духовку на 10-15 минут при той же температуре.
Видеорецепт:
Подавайте запечённый лук как гарнир к мясным блюдам или как холодную закуску.