Приготовление яиц вкрутую, которые легко чистятся, требует особого подхода. Обычные рецепты часто советуют начинать варку в холодной воде, что приводит к тому, что мембрана крепко прилипает к яйцу, делая его очистку практически невозможной. Намного эффективнее будет использовать лимон, который не даст скорлупе треснуть при варке, но сделает так, что чиститься яйца будут очень легко.
Инструкция:
Поместите яйца в сотейник с толстым дном, аккуратно выкладывая их, чтобы не повредить. Налейте воду комнатной температуры, чтобы она полностью покрывала яйца. Добавьте одно кольцо средней толщины лимона и выдавите сок в воду.
Поставьте сотейник на огонь и доведите воду до кипения. Варите яйца до готовности. Вода станет мутной, что является нормальным. Снимите сотейник с огня и дайте яйцам остыть. Выложите яйца на тарелку и очистите. Скорлупа легко отделится, и яйца будут выглядеть идеально.
Видеорецепт:
Способ работает практически всегда. Главное, не ударьте яйца о дно сотейника еще до начала варки.