Тефтели считаются довольно простым блюдом, но стоит добавить к привычному рецепту немного соуса, и обычные ингредиенты заиграют новыми вкусами. Приготовить ужин для всей семьи по этому рецепту можно примерно за 30 минут, и подавать тефтели можно без гарнира.
Ингредиенты для тефтелей:
500 г свино-говяжьего фарша (можно использовать любой другой фарш)
1/2 луковицы, мелко нарезанной и слегка обжаренной
1/2 ч л мускатного ореха
1 ст отварного риса (примерно 1/3 от объема фарша)
1 ст л соуса барбекю
Для соуса:
2 зубчика чеснока
1 ст л муки
1 ст молока
2 ч л томатной пасты
Немного воды (приблизительно 1/4 стакана)
2 ч л горчицы в зернах
Немного ростков гороха (по желанию)
Семена кунжута (по вкусу)
Соль и перец (по вкусу)
Инструкции:
1. В глубокой миске смешайте 500 г свино-говяжьего фарша, 1/2 мелко нарезанной и слегка обжаренной луковицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1 стакан отварного риса и 1 столовую ложку соуса барбекю. Вымешайте смесь руками до однородного состояния.
2. Сформируйте из фарша тефтели среднего размера и выложите их в глубокую форму для запекания.
3. Разогрейте на сковороде небольшое количество масла на среднем огне. Добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и обжаривайте до золотистого цвета. Посыпьте чеснок 1 столовой ложкой муки и обжаривайте, постоянно перемешивая, до образования однородной массы. Постепенно влейте 1 стакан молока, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков. Готовьте до загустения, пока масса не станет консистенции густого пюре.
4. Снимите сковороду с огня и добавьте 2 чайные ложки томатной пасты, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Верните сковороду на плиту и добавьте немного воды (примерно 1/4 стакана) и 2 чайные ложки горчицы в зернах. Продолжайте готовить, помешивая, до получения однородного жидкого соуса.
5. Залейте тефтели в форме получившимся соусом, стараясь равномерно распределить его. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и поставьте форму с тефтелями в духовку. Запекайте тефтели в течение 20 минут.
6. Готовые тефтели подавайте с соусом, украсьте свежей зеленью и, если хотите, добавьте немного ростков гороха и посыпьте семенами кунжута. Гарнир не обязателен, но можно подать с картофельным пюре, пастой или овощами по вкусу.
Видеорецепт:
Примечание: Перед добавлением риса в фарш убедитесь, что он полностью остыл. Горячий рис может сделать фарш слишком мягким и трудным для формирования тефтелей.