Чаще всего начинка состоит из зелени, сыра или их комбинации
Кутабы с зеленью — одно из самых простых азербайджанских блюд, представляющее собой лепешки с различной начинкой. Чаще всего начинка состоит из зелени, сыра или их комбинации, сообщает портал eda.ru (18+). Количество зелени можно варьировать в зависимости от предпочтений.
Ингредиенты:
Свежая кинза (кориандр) — 1 пучок
Пшеничная мука — 2 стакана
Вода — ½ стакана
Сливочное масло — 150 г
Петрушка — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Соль — по вкусу
Инструкция приготовления:
Приготовление теста:
Смешайте муку с солью.
Влейте четверть стакана теплой воды и перемешайте.
Постепенно добавляйте оставшуюся воду, постоянно помешивая.
Замесите крутое тесто.
Подготовка начинки:
Измельчите кинзу, петрушку и зеленый лук.
Перемешайте зелень со 100 граммами растопленного масла.
Формирование кутабов:
Разделите тесто на четыре равные части.
Каждую часть раскатайте в тонкий блин толщиной около 1 миллиметра.
Выложите начинку на половину раскатанного теста, накройте второй половиной и запечатайте края с помощью вилки, стараясь оставить как можно меньше воздуха внутри.
Жарка кутабов:
Выложите кутабы на разогретую сухую сковороду.
Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны на медленном огне.
Смазывайте готовые кутабы сливочным маслом.
Приятного аппетита!