Цветная капуста универсальный овощ, который прекрасно подходит для создания вкусных и полезных блюд. Ее часто критикуют за ислишне пресный вкус, но мы сейчас покажем, как его преобразить. В основе сметана и яйца.
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты
30 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
Соль, черный перец, паприка по вкусу
1 ст. ложка сметаны (20%)
4 яйца
Свежая зелень (кинза, петрушка)
Для заправки:
3 ст. ложки сметаны (20%)
1 зубчик чеснока
Свежая зелень (кинза)
Соль по вкусу
Приготовление:
Разберите цветную капусту на мелкие соцветия. Крупные части нарежьте ножом на маленькие кусочки. На сковороду налейте немного растительного масла и добавьте сливочное масло (30 г). Выложите крупно нарезанные зубчики чеснока и обжаривайте их 2-3 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. Добавьте подготовленные соцветия капусты, перемешайте и накройте крышкой. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы капуста равномерно прожарилась и стала румяной.
Когда капуста станет мягкой, добавьте соль, черный перец и паприку по вкусу. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать под крышкой. В отдельной миске смешайте сметану (1 ст. ложка), 4 яйца, щепотку соли и перца. Взбейте смесь до однородности. Проверьте готовность капусты: соцветия должны легко прокалываться вилкой. Влейте яичную смесь на капусту, равномерно распределяя её по всей поверхности.
Накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень (кинза, петрушка) и тщательно перемешайте. Закройте крышку и оставьте на плите на 1-2 минуты. Для заправки смешайте сметану (3 ст. ложки), мелко нарезанный зубчик чеснока и зелень.
Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте. Подавайте готовую цветную капусту с приготовленной заправкой.