Обычные маринады для готовки часто включают сметану или майонез с чесноком и пряностями, что не добавляет особой оригинальности блюду. Однако мы случайно открыли для себя гораздо более интересный маринад на основе греческого йогурта, помидоров и яйца. Мы запекли с ним филе индейки, уложенное слоями с картофелем и луком, и получилось настолько вкусно, что нам пришлось повторить рецепт в тот же вечер.
Ингредиенты:
500 г филе индейки
1 луковица
1 помидор
1 яйцо
2 картофелины
1/2 сока лимона
110 г греческого йогурта
Кориандр
Соль
Перец
70 г сливочного масла
120 г твердого сыра
Процесс приготовления:
1. Нарежьте филе индейки тонкими полосками, чтобы оно лучше пропиталось маринадом и быстрее приготовилось. Переложите нарезанное филе в миску, добавьте сок половины лимона, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки черного перца. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
2. Очистите луковицу и нарежьте её полукольцами. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. В форму для запекания положите несколько кусочков сливочного масла. Выложите слой лука на дно формы. На лук выложите слой картофеля, равномерно распределив его по всей поверхности. Сверху уложите маринованные полоски индейки.
3. Для маринада нарежьте помидор кубиками. Мелко порубите зелень (петрушку, укроп или кинзу). В миске смешайте нарезанные помидоры и зелень. Добавьте яйцо и греческий йогурт в миску с помидорами и зеленью. Натрите твердый сыр на мелкой терке и добавьте к смеси. Приправьте смесь солью и черным перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
4. Залейте индейку в форме получившимся маринадом, равномерно распределив его по всей поверхности. Накройте форму фольгой, чтобы предотвратить пересыхание.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму с индейкой в разогретую духовку и запекайте в течение 45 минут. За 10 минут до окончания запекания, снимите фольгу, чтобы верх блюда подрумянился. Достаньте готовое блюдо из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
Видеорецепт:
Советы: Для придания блюду остроты, можно добавить в маринад измельченный чеснок или перец чили. Экспериментируйте с пряностями, добавляя, например, паприку, базилик или орегано, чтобы найти свой идеальный вкус.