Для приготовления вкусного и ароматного борщ не обязательно тратить много времени на варку мясного бульона. В этом рецепте мы используем выверенное сочетание свежих овощей, зелени и специй, чтобы создать насыщенный вкус и без добавления мяса.
Ингредиенты:
Щавель свежий — 300 г
Картофель — 400 г
Куриные яйца — 5 шт
Лук репчатый — 250 г
Морковь — 150 г
Рис — 4 ст.л.
Зеленый лук — 20 г
Свежий укроп — 30 г
Свежая петрушка — 60 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Начнем с подготовки ингредиентов. Сначала нарежьте картофель кубиками, морковь — небольшими брусочками, а лук — мелко. Затем нарежьте щавель, зеленый лук, укроп и петрушку тоже мелко. Сварите куриные яйца вкрутую и нарежьте их. Поставьте кастрюлю на огонь, налейте воду и доведите до кипения. Добавьте картофель, нарезанные стебли петрушки и щавеля, и варите под крышкой на слабом огне 10 минут.
Пока картофель варится, разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней мелко нарезанный лук около 2 минут на среднем огне, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3 минуты. Добавьте овощную зажарку в кастрюлю с картофелем, затем положите рис, соль, черный перец и сахар по вкусу. Варите на слабом огне еще 10 минут.
После этого добавьте в кастрюлю нарезанный зеленый лук, петрушку, укроп и щавель, и варите еще 2 минуты на слабом огне. Наконец, добавьте нарезанные куриные яйца, перемешайте и снимите с плиты. Подавайте зеленый борщ горячим со сметаной.
Видеорецепт:
Зеленый борщ также можно приготовить на основе свинины, говядины, курицы или грибов.