Поиск качественной нарезки или колбасы на магазинных полках становится все более трудным из-за того, что производители чаще используют низкокачественные ингредиенты. Вместо этого предпочтительнее самостоятельно приготовить нарезку, взяв килограмм мяса и маринуя его в специях, а затем варить в фольге.
Ингредиенты:
1 кг свинины
1 ч л душистого перца
1 ч л перца горошком
1 ч л перца чили или паприки (по вашему вкусу)
1 ч л соли
5 лавровых листиков
6 зубчиков чеснока
1 ст л горчицы
1 ст л хрена
Фольга
Приготовление:
1. Нарежьте свинину на две части для удобства маринования и приготовления.
2. В блендере измельчите душистый перец, перец горошком, перец чили (или паприку) и соль. Переложите измельченные специи в глубокую миску.Добавьте в миску горчицу и хрен. Натрите чеснок на терке и добавьте его в миску со специями. Хорошо перемешайте.
3. Обильно натрите каждую часть свинины маринадом со всех сторон. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов (желательно от 2 до 4 часов), чтобы специи хорошо впитались.
4. Разложите пять слоев фольги на рабочей поверхности. Поместите каждую часть мяса на отдельный лист фольги. Обильно смажьте каждую часть мяса оставшимся маринадом. Плотно заверните мясо в фольгу, убедившись, что внутрь не попадет воздух.
5. Подготовьте кастрюлю с кипящей водой. Опустите завернутые куски мяса в кипящую воду. Варите на слабом огне около 1,5 часа.
6. После варки остудите мясо до комнатной температуры. Распакуйте мясо из фольги и нарежьте его на тонкие ломтики. Подавайте нарезку к бутербродам или как закуску.
Видеорецепт:
Примечание: При варке в фольге убедитесь, что мясо плотно завернуто, чтобы сохранить его соки и аромат.