Хлеб на кефире — один из самых простых вариантов хлеба. Тратим ровно 5 минут на его приготовление, а затем просто ждем, пока он поднимется и пропечется самостоятельно.
Ингредиенты:
230 мл теплой воды
120 мл кефира комнатной температуры
5 г сухих дрожжей
30 г сахара
2 ст муки
20 г сливочного масла
Инструкции:
1. В большой миске соедините теплую воду, кефир, сухие дрожжи, сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Просейте муку через сито прямо в смесь с другими ингредиентами. Перемешайте тесто до получения однородной массы. Должна получиться густая, но липкая консистенция.
2. Покройте миску пленкой или чистым полотенцем. Оставьте тесто на 2 часа при комнатной температуре для первичной ферментации. После 2 часов переместите тесто в холодильник на еще 3 часа для дальнейшей ферментации. Это поможет улучшить вкус и текстуру хлеба.
3. Спустя 5 часов возьмите нужное количество теста для одного хлеба (примерно 300 г). Немного раскатайте тесто, затем сложите его в конверт и сформируйте шар. Посыпьте его немного мукой, затем переложите на пергаментную бумагу, предварительно смазанную растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. Покройте его пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа.
4. После этого снимите пленку и нанесите на тесто тонкий слой топленого масла. Затем сделайте несколько надрезов на поверхности хлеба, чтобы обеспечить ему красивую и хрустящую корочку.
5. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 50 минут. Проверьте готовность хлеба, ударив по дну — он должен звучать пусто. Оставьте хлеб немного остыть перед нарезкой и подачей.
Видеорецепт:
Подавайте хлеб нарезанным на ломтики или кусочками, можно с маслом, джемом или любимым топпингом. Этот Ленивый Хлеб на Кефире легко приготовить и отлично подходит для тех, кто хочет насладиться свежим домашним хлебом с минимумом усилий.