Лучший домашний хлеб на удивление получается из слоеного теста. Он не только обладает великолепным вкусом, но и рецепт намного прозе обычного. Кроме того, домашний слоеный хлеб сохраняет свежесть и пышность до трех дней, в то время как магазинный теряет свои свойства уже к вечеру.
Ингредиенты:
300 г (2 стакана) хлебопекарной/пшеничной муки
1 яйцо 38 г
(3 ст. л.) сахара
150 мл (0,62 стакана) молока
3 г (1 чайная ложка) растворимых дрожжей
3 г (1/2 ч. л.) соли
28 г (2 ст. л.) несоленого сливочного масла
Приготовление:
В большой миске разбейте одно яйцо и добавьте 38 грамм сахара. Затем влейте 150 мл молока и добавьте 3 грамма быстродействующих дрожжей. Хорошо размешайте, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились. Добавьте 300 граммов хлебной муки (или обычной муки) и половину чайной ложки соли. Замесите тесто руками до получения однородной массы, миксер использовать не нужно. Покройте тесто пленкой и оставьте на 20 минут, чтобы оно отдохнуло.
После этого раскатайте тесто на плоской поверхности и добавьте 28 граммов нежирного масла. Замесите тесто, чтобы масло равномерно распределилось. Сформируйте тесто в виде шара, покройте его и снова оставьте на 20 минут. Раскатайте тесто в прямоугольник, смажьте его поверхность маслом и сложите в три слоя. Затем раскатайте его снова и сделайте рулет.
Теперь нарежьте его на мелкие части и соедините их вместе.
Затем перенесите в форму для выпечки. Перед запеканием смажьте верхнюю поверхность яйцом или молоком.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C в течение 22 минут.
Видеорецепт:
Хлеб легко сохранит свежесть несколько дней.