Практически каждый повар, готовящий чебуреки, обладает своим уникальным приемом, который обеспечивает хрустящее и сочное тесто. Такой прием был популярен еще в эпоху СССР, когда в чебуречное тесто добавляли немного уксуса. Несмотря на то, что с тех времен прошло много лет, данное дополнение по-прежнему остается одним из наиболее простых методов достижения идеального вкуса чебуреков.
Ингредиенты для теста:
300 г муки
125 мл теплой воды
1 ч л 9% уксуса
1/2 ч л соли
1/2 ч л сахара
2 ч л растительного масла
Ингредиенты для фарша:
500 г фарша (любого мяса)
1 луковица
Специи по вкусу
Инструкции:
1. Подготовка теста. Смешайте теплую воду, растительное масло, соль, сахар и уксус. Просейте муку и постепенно добавляйте водную смесь в центр, замешивая тесто до получения мягкой, но упругой консистенции.
2. Подготовка фарша. Крупно нарежьте луковицу и перемелите ее в блендере до состояния пюре. Смешайте луковое пюре с фаршем, добавьте специи и перемешайте до однородности.
3. Раскатайте тесто в лепешки и нанесите фарш на половину, оставляя чуть больше 1 см с края для подворачивания. Сформируйте чебуреки, подгибая края.
4. Разогрейте масло в кастрюле (или фритюре) на 2-3 см. Жарьте чебуреки 5-7 минут на каждую сторону или до золотистой корки. При желании, можно жарить по 2 чебурека за раз.
5. Выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте чебуреки горячими. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Этот рецепт обеспечит вам идеальные чебуреки с тонким хрустящим тестом и сочным фаршем всего за час, сохраняя при этом традиционный вкус.