Приготовление подлинного хачапури по-мегрельски не составит труда на обычной кухне, и результат окажется не менее восхитительным, чем в живописной Грузии. Основное отличие этих хачапури от обычных заключается в том, что сыр находится не только внутри лепешки, но и снаружи. Это придает блюду дополнительный аромат и вкус.
Ингредиенты:
Теплая вода — 100 мл
Теплое молоко — 100 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи — 4 грамм
Мука — 300 грамм
Растительное масло — 4 ст. л.
Сыр Сулугуни — 450 грамм
Яичный желток 1 шт + Молоко 1 ст. л.
Приготовление:
В глубокой миске приготовим тесто. Для этого смешиваем теплую воду и молоко, добавляем соль, сахар, яйцо, дрожжи и перемешиваем. Теперь высыпаем муку и снова все перемешиваем. Добавляем масло, еще раз замешиваем тесто и оставляем его на час в теплом месте.
Тесто разделяем на две части. Каждую часть слегка размешиваем, обильно посыпаем сулугуни, закрываем мешочком и еще раз раскатываем в более плоскую лепешку.
Смазываем лепешки смесью яичного желтка и молока, посыпаем сверху немного сулугуни и выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
Видеорецепт:
Хачапури совершенно самостоятельное блюдо. Для подачи не помешают разве что свежие овощи.