Шведы и датчане знают толк в хорошей рыбе, особенно удачно северяне засаливают сельдь. Скандинавская селедка обязательно готовится в соусе, что и придает ей невероятно насыщенный вкус.
Ингредиенты:
Сельдь малосольная
Красное сухое вино 200мл
Клюква
Уксус 6% 30мл
Сахар ст.л.
Лавровый лист
Перец горошком
Душистый перец горошком
Гвоздика
Кориандр
Лук красный
Приготовление:
Приготовим первым маринад: смешиваем красное вино, яблочный уксус, сахар, лавровый лист и перец. Доводим до кипения и варим 5 минут. Остужаем рассол до комнатной температуры.
Перекладываем в подготовленный рассол слабосоленую селедку на 3-4 часа. Затем добавляем к рыбе горчичный соус, сдобренный красным луком. Не помешает здесь и немного лимонного сока.
Видеорецепт:
Сельдь по-скандинавски идеальна в качестве закуски. Подать ее можно и с разными гарнирами, как главное блюдо.