Ароматный рыбный суп проще всего сварить из банки обычных консервов, идеально подойдет самая распространенная сайра в масле. Похлебка получается настолько густой и насыщенной вкусом, что все принимают ее за уху на красной рыбе.
Ингредиенты:
Сайра в масле — 250 г
Рис — 3 ст.л.
Картофель — 300 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 120 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец черный молотый по вкусу — по вкусу
Соль по вкусу — по вкусу
Паприка — 1/2 ч.л.
Лавровый лист — 1 шт
Петрушка свежая — 10 г
Свежий укроп — 10 г
Вода — 1,5 л
Приготовление:
Возьмите кастрюлю и разогрейте на ней 2 столовых ложки растительного масла. Мелко нарежьте репчатый лук и обжаривайте его на среднем огне в течение 2 минут, пока лук не станет золотистым. После этого добавьте натертую морковь в кастрюлю и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, регулярно помешивая.
Приправьте овощи по вкусу, добавив черный молотый перец, полчайной ложки молотой паприки и соли по вашему вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Залейте в кастрюлю 1,5 литра воды и добавьте кубиками нарезанный картофель, 3 столовые ложки риса, промытого в холодной воде. Доведите суп до кипения.
Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите суп на слабом огне в течение 15 минут. Затем добавьте нарезанную сайру, раздробив ее лопаткой на кусочки, лавровый лист и варите еще 5 минут при закрытой крышке. Рыбный суп из консервов готов к подаче. Подавайте его горячим, посыпанным мелко нарезанной зеленью.
Видеорецепт:
Уже при подаче в суп можно выдавить немного лимонного сока. Он приятно оттенит насыщенный вкус похлебки.