Новый трюк с курицей. Вкуснее дорогого мяса

Приготовить по-ресторанному можно даже самые простые ингредиенты, те же курицу и картофель. Все дело только в правильном подходе: для нежности вкуса курицу нужно предварительно чуть замариновать, а уже после жарки прогреть с картофелем, маслом и острым соусом прямо в казане.

Ингредиенты:

Курица 1шт

Лук репчатый 1шт

Чеснок 2 зубчика

Помидоры 2шт

Масло растительное 500мл

Картошка 1,5кг

Масло сливочное 140г

Лавровый лист 2шт

Соль 1,5 чайной ложки

Перец, кориандр, зира по 1 чайной ложке

Приготовление:

Курицу разрубаем пополам и разворачиваем, как для цыпленка тапака. Теперь на рабочей поверхности измельчаем лук и помидоры, сюда же пропускаем через пресс лук и вливаем чуть растительного масла. Шеф-ножом рубим все в однородную массу, получившимся маринадом тщательно натираем курицу и переносим ее в глубокую емкость. Оставляем на 15 минут, пусть пропитается.

Теперь разогреваем в глубокой сковороде большое количество растительного масла и переносим в него курицу, прямо с маринадом. Обжариваем до золотистости, снимаем пока в сторону. В то же масло с маринадом выкладываем целые картофелины.

Также доводим их до золотистости и тоже пока снимаем. Вливаем в масло остатки маринада с овощами. Сверху кладем курицу, на нее картофель. Добавляем сливочное масло, чтобы мясо стало еще нежнее. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне час, после чего блюдо готово к подаче.

Видеорецепт:

К этому блюду можно рекомендовать разве что салат из свежих овощей. Не помешает и кусочек хлеба для подливки.