Для приготовления особенного ужина или обеда не обязательно использовать сложные рецепты с дорогими компонентами. В Беларуси предпочитают более простой подход: приготовление фрикаделек с клецками в нежном сливочном соусе. И что особенно интересно, клецки сделаны из картофеля.
Ингредиенты для клецок:
250 г картофеля
150 г муки
1 яйцо
Соль
Для соуса:
30 г сливочного масла
400 мл молока
1 ст. ложка муки
1/2 ч. ложки паприки
Соль
Для фрикаделек:
300 г фарша
1 луковица
3 зубчика чеснока
1/3 ч. ложки соли
Черный перец
Сладкая паприка
Сушеный базилик
Инструкции:
1. В глубокой миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, черный перец, сладкую паприку и базилик. Сформируйте небольшие фрикадельки и отложите.
2. Отварите картофель и приготовьте картофельное пюре. Добавьте картофельному пюре муку, яйцо и соль, замешайте, чтобы получилось эластичное картофельное тесто. Сформируйте клецки размером с уже готовые фрикадельки.
3. Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте фрикадельки до золотистой корки. Затем уберите их в сторону. На этой же сковороде растопите сливочное масло, добавьте 30 г муки и хорошо перемешайте. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать, чтобы избежать комков. Добавьте фрикадельки в соус, а затем клецки.
4. Постепенно добавьте воду так, чтобы она полностью покрыла клецки. Перемешайте, посолите и добавьте специи. Покройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 15 минут.
Видеорецепт:
Это блюдо получится насыщенным и вкусным, и лучше всего подавать его с белым свежим хлебом.