Совершенно гениальный способ моментального маринования шампиньонов не оставит равнодушными даже тех, кто в принципе не слишком любит грибы. Особый маринад придает шампиньонам и вкус, и аппетитную эластичность, готовится все без добавления воды. Рецепт не зря считается моментальным: на все уходит только 15 минут.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 1 кг
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Уксус яблочный 6% — 6 ст.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Лавровый лист — 3 шт.
Черный перец — 10 горошин
Приготовление:
В кастрюлю, где будем готовить грибы, отправляем сразу соль, сахар, уксус, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, черный перец горошком и лавровый лист. Лучше брать шампиньоны маленького или среднего размера. Если шампиньоны крупные, то разрежьте пополам, а затем переложите грибы в кастрюлю.
Теперь поставьте кастрюлю на плиту и дайте закипеть. Сразу уберите огонь до минимального, накройте крышкой и варите всего 10 минут. Грибы пустят большое количество сока и будут пропитываться прямо в нем, вместе с маринадом. Перед подачей дайте грибам остыть.
Пробовать их можно и сразу, но лучше оставить шампиньоны немного промариноваться в холодильнике.
Маринованные шампиньоны можно сделать и чуть острее. Просто добавьте в маринад немного перца Чили, или халапеньо.