Практически в любом пироге самым сложным является процесс формовки. Даже если у вас отборные ингредиенты, кривая перекошенная форма портит все впечатление о выпечки. На помощь приходят обычные вилки, сейчас мы покажем как с их помощью сформировать красивый закрытый мясной пирог.
Ингредиенты:
Мука — 500 граммов.
Сахар — 1 чайная ложка.
Соль — 1 чайная ложка.
Сметана — 200 граммов (можно заменить кефиром).
Сливочный маргарин — 250 граммов.
Разрыхлитель теста — 10 граммов
Начинка:
Мясо — 400 граммов.
Лук — 2 штуки.
Картофель — 1 штука.
Соль.
Зира.
Черный перец.
Зелень.
Приготовление:
Пересыпаем в миску муку, добавляем соль и сахар. Затем кладем сметану и на терке натираем слегка подмороженный маргарин, добавляем разрыхлитель. Руками замешиваем тесто и оставляем его подходить на 15 минут под пленкой.
Затем делим тесто на две равных части и раскатываем обе в пласт. В отдельной емкости смешиваем нарезанное мелкими кубиками мясо, сюда же шинкуем лук и нарезаем кубиками картофель. Добавляем специи и зелень, все тщательно перемешиваем. Выкладываем начинку на первый пласт теста.
Аккуратно накрываем вторым листом и соединяем края. Делать это можно как руками, так и с помощью двух вилок: нужно делать движения имитирующие защипывание.
Верх украшается аналогичным образом. Наносим линии с поможью любого большого ножа и защипываем тесто по линии. Подробности техники в видео ниже.
Далее все как обычно: отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Видеорецепт:
Приятного аппетита!