Вкусный овощной бульон. Что надо знать

Пару крутых секретов как приготовить самый вкусный овощной бульон. Минимум движений и максимум вкуса.

Бульон по нашему рецепту получается настолько вкусным, что даже мясо в нем покажется лишним.

Ингредиенты:

Корень петрушки — 2 шт

Кабачок — 0.5 шт

Морковь — 2 шт

Перец сладкий — 1 шт

Помидор — 1 шт

Кочерыжка от капусты — 1 шт

Стебель сельдерея — 2 шт

Лук — 1 шт

Корень сельдерея — 1 шт

Чеснок — 6-7 зубчиков

Стебли укропа — 5 шт

Оливковое масло

Лавровый лист — 1 шт

Соль — по вкусу

Соевый соус — 1 ст. ложка

Рассол квашеных огурцов — 100-150 мл

Приготовление:

Дольками нарезаем все овощи и выкладываем на противень. Добавляем чеснок, сбрызгиваем всё оливковым маслом и отправляем в разогретую до 230 градусов духовку на 30 минут. В кастрюле (объемом 3-4 литра) нагреваем воду, добавляем лавровый лист, соль и запечённые овощи. Обязательно добавляем одну столовую ложку соевого соуса и на небольшом огне варим все один час. Через час добавляем в бульон стебли укропа, пару маленьких кусочков стебля сельдерея и половинку мелко нарезанного чеснока. Наливаем в кастрюлю рассол от квашеных огурцов, по вкусу перчим, доводим до кипения и через 5 минут снимаем с огня. Бульон процеживаем через сито и храним в морозилке до востребования. Приятного всем аппетита!