Варенье из арбузных корок

Миллеровская кухня

Для приготовления понадобятся:

арбузные корки — 1,5 кг, сахар — 1,5 кг, гвоздика – 10 шт., лимон – 1 шт., вода.

Арбузные корки чистим от зелёной стороны. Немного оставляем красный цвет для красоты. Нарезаем кубики. Варим 1,5 часа в воде. Затем убираем корки из воды. Оставляем остывать.

Тем временем готовим сироп: к 1,5 кг сахара добавляем 1 ст. воды и 10 шт. гвоздики, кипятим.

К сиропу добавляем вареные корки и снова кипятим.

Оставляем на ночь, чтобы сироп впитался. Утром кипятим в течение часа.

Из лимона выдавить сок и добавить в конце варки к коркам.

Прокипятить ещё 3 минуты и снять с огня. Разложить в банки и закрутить

крышками.