Вкусно, остренько, пикантно, аппетитно — именно так можно охарактеризовать закуску, которую я всегда заготавливаю на зиму. Называть ее можно по-разному: кто-то называет аджикой, кто-то хренодером, кто-то хреновиной.
Но это не важно, главное, что готовится такая закуска ну очень просто и быстро.
Хренодер — это отличная закуска на зиму, которую можно приготовить из свежего хрена. Этот аппетитный деликатес обладает острым и насыщенным вкусом, который отлично сочетается с различными блюдами.
Вам потребуется лишь несколько простых ингредиентов, а процесс приготовления не займет много времени.
В результате вы получите вкусные и ароматные закуски из хрена, которыми можно наслаждаться весь длинный зимний сезон.
Я сегодня делюсь рецептом хренодера с томатами без варки.
Ингредиенты
Хрен (корень) — 200 г.
Помидоры — 1 кг.
Чеснок — 50 г.
Соль — 2,5 ч. л.
Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
Приготовление
Корни хрена хорошо промываем под водой и чистим.
С помидор нужно снять кожицу — для этого складываем их в чашу, заливаем кипятком, держим секунд 30, ополаскиваем холодной водой 30 и снимаем кожуру. Чтобы она отходила проще и легче, я предварительно делаю на верхушках помидоров надрез острым ножом крест-накрест.
Подготавливаем чеснок, снимаем с него шелуху. Что касается чеснока — его можно взять больше или меньше на свой вкус, я указала средний вес на пропорции остальных продуктов.
Теперь берем хрен, помидоры и чеснок и все измельчаем в мясорубке или в блендере — кому как проще и удобнее.
В полученную массу добавляем соль. Все хорошо перемешиваем.
Банки с крышками стерилизуем и разливаем хреновину по подготовленным тарам. Закатываем крышками (я использую маленькие баночки и винтовые крышки). И все убираем в прохладное место на хранение.
Закуска стоит отлично без холодильника. Консервантом тут служит соль. А вот сахар не добавляем намеренно — с ним на поверхности хренодера может образовываться плесень.
Поэтому сахар для контраста и оттенения вкуса можно добавлять уже после того, как открыли баночку для употребления.
Из указанных пропорций получается примерно 600 г хреновины. Но объем зависит от сочности помидоров.
Так как закуска острая, много ее обычно не съешь за раз, поэтому закручивать ее лучше в небольшие банки.
Такой хренодер станет отличным дополнением к холодным закускам, мясу, сырам и другим блюдам. Вы можете использовать его как отдельное блюдо или добавлять в салаты.
Теперь у вас есть прекрасная закуска из хрена на зиму, которую можно хранить в течение всего сезона. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату хренодер станет настоящей находкой для любителей пикантных и острых блюд.
