Уверены — так кукурузу вы еще не готовили.Початки кукурузы, как правило, варят или запекают. Но также из них можно приготовить сытный и очень ароматный суп-пюре. Обязательно попробуйте!
Вам понадобятся:
Зерна кукурузы, снятые с початков — 1,4 кг
Куриный бульон — 2 л
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Пастернак — 1 стебель
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 1 ст. л.
Сливки — по вкусу
Прованские травы — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Петрушка или укроп, сухарики — для подачи
Приготовление
Заранее сварите и процедите куриный бульон. Также можете использовать бульон из индейки. Во время приготовления обязательно посолите и поперчите.
Отварите и остудите початки кукурузы. При помощи ножа срежьте зерна. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Сельдерей и пастернак измельчите.
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло, затем выложите в нее лук, сельдерей и пастернак. Помешивая, обжарьте до мягкости около 10 минут. Всыпьте измельченный чеснок и перемешайте. Добавьте кукурузу (немного зерен отложите для подачи) и оставьте на огне на 5-7 минут. Влейте половину бульона, добавьте соль, перец, доведите до кипения и снимите с плиты. Хорошо пробейте погружным блендером до однородности. При необходимости добавьте еще бульон до получения нужной консистенции.
На умеренном огне доведите массу до кипения, влейте сливки, добавьте прованские травы, перемешайте и прогрейте еще пару минут.
Вкусный, ароматный и насыщенный суп-пюре из кукурузы готов. Подавайте, украсив зеленью и зернами кукурузы. По желанию можете добавить сухарики или домашние гренки.
Приятного аппетита!