Приготовление сырного шашлыка на мангале отличается от мясного и напоминает процесс создания хачапури, однако с использованием шампуров.
Для придания вкуса к твердому сыру добавим разнообразные специи, а затем обернем его полоской теста. Жарить будем на умеренно разогретых углях, чтобы достичь идеальной готовности.
Ингредиенты:
Классический сулугуни (твердый сыр)
Слоеное дрожжевое тесто
Специи по вкусу (опционально)
Яйцо (для смазывания)
Приготовление:
Подготовьте мангал и разожгите угли, добиваясь чуть притушенного огня.
Нарежьте сулугуни на крупные бруски, чтобы они легко держались на шампурах.
Разрежьте слоеное дрожжевое тесто на крупные полоски и раскатайте каждую полоску в длину.
Оберните каждый кусок сыра полоской теста, закрепляя их на шампурах. Если хотите, добавьте специи по вкусу, например, замочите сыр в смеси нарубленной зелени, чеснока и оливкового масла.
Смажьте верхушку каждого шашлыка взбитым яйцом, чтобы при жарке образовалась корочка.
Поставьте шашлыки на мангал и жарьте на слегка притушенных углях. Убедитесь, что температура углей немного ниже, чем для мясных шашлыков. Периодически переворачивайте шашлыки, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. Готовые сырные шашлыки подавайте горячими и наслаждайтесь!
