Домашняя лапша и паста обычно имеют нейтральный вкус, но внести изменения в ее вкус несложно. Просто при замесе теста добавьте яйцо вместе с измельченным укропом, и вы получите пасту с уникальным и свежим ароматом.
Ингредиенты:
150 г укропа, нарезанного произвольно
2 яйца
100 мл воды
1/2 ч л соли
450 г муки
2 шт луковицы, мелко нарезанные
Фарш (опционально)
1 помидор, нарезанный кубиками
Перец и паприка (по вкусу)
Инструкции:
В глубокую миску добавьте нарезанный укроп, разбейте в неё яйца, добавьте воду и половину чайной ложки соли. При помощи погружного блендера перемалывайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
Постепенно добавьте 450 граммов муки и замешивайте, пока не получите плотное, эластичное тесто. Оставьте его для расстойки на 10 минут.
В это время можно приготовить фарш и соус (этот шаг является опциональным). Разогрейте сковороду и обжарьте на ней две мелко нарезанные луковицы с немного соли до золотистого цвета. Добавьте фарш и нарезанный кубиками помидор. Тушите под крышкой на среднем огне до готовности. После этого добавьте перец и паприку по вкусу.
После расстойки тесто будет готово. Раскатайте его и нарежьте на тонкие полоски, чтобы получить пасту. Подготовьте кипящую подсоленную воду в кастрюле. Отваривайте домашнюю пасту около 4 минут, чтобы она достигла состояния аль денте (плотная, но приятно жевательная).
Откиньте пасту на дуршлаге, чтобы удалить лишнюю влагу, и подайте её вместе с приготовленным фаршем или другими соусами и главными блюдами по вашему выбору.
