Этот рецепт овощного супа — подарок для настоящих гурманов. Готовить его легко и просто, на весь процесс уходит едва ли 30 минут. Суп делается на основе одних овощей, но благодаря их правильному сочетанию получается невероятно насыщенным.
Ингредиенты:
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 болгарский перец
1/2 капусты
2 стебля сельдерея
1 чайная ложка сушеного базилика
соль
Пошаговый рецепт:
Доведите 2 литра (8 стаканов) воды до кипения в кастрюле. Добавьте 2 картофелины, нарезанные кубиками, в кипящую воду и варите их на среднем огне. Когда картофель почти готов, добавьте 1 корень петрушки и половину кочана капусты, нарезанных мелкими кусочками. Продолжайте варить на среднем огне еще 7-10 минут.
Тем временем на разогретой сковороде обжарьте 1 лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета. Затем добавьте 2 стебля сельдерея и обжаривайте их несколько минут на среднем огне. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с супом.
Посолите по вкусу и добавьте 1 чайную ложку майорана и болгарский перец. Дайте супу еще немного покипеть, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусами друг друга.
