Пожалуй, это один из самых удачных вариантов приготовления маринованных огурцов, поскольку делаются они очень быстро, а получаются с хрустом, словно закатывали их в бочке. Огурцы получаются невероятно ароматными, пробовать соленья можно уже через сутки.
Ингредиенты:
Вода — 1 л
Соль — 1,5 ст л
Сахар — 2 ст л
Лавровый лист — 2 шт
Перец горошек — 15-20 шт
Растительное масло — 2 ст л
Уксус 9% — 3 ст л
Лимонная кислота — 0,5 ч л
Семена кориандра — 0,5 ч л
Сухой укроп — 1 ч л
Свежие укроп и петрушка — несколько веточек
Пошаговый рецепт:
Приготовьте маринад, смешав в кастрюле литр воды, 1,5 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки 9% уксуса, половину чайной ложки лимонной кислоты, 1 чайную ложку семян кориандра и укропа. Доведите маринад до кипения и выключите плиту. Нарежьте огурцы на кусочки, большие — на 4 части, маленькие — пополам.
Подготовьте заправку, нарезав половину большого лука, несколько кусочков имбиря, петрушку и 2 зубчика чеснока. В банку сложите огурцы, заправку с луком, имбирем, петрушкой и чесноком.
Залейте огурцы горячим маринадом, заполнив банку плотно. Закройте банку крышкой и оставьте охлаждаться до комнатной температуры. После остывания поставьте банку в холодильник на 24 часа.
Огурцы получились хрустящими и в меру острыми.