Знаменитая узбекская «Мастава» имеет все шансы заменить на столе все другие похлебки и даже солянку и борщ. Получается он невероятно густым, очень сытным и традиционно подается вместо второго блюда.
Ингредиенты:
1 луковица
1 морковь
2 болгарских перца
2 картофелины
300 граммов мяса
1 столовая ложка томатной пасты
100 граммов риса
1,5 литра воды
Соль, паприка, черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
Разогрейте в казане масло до высокой температуры. Нарежьте полукольцами лук, средними кусочками нарежьте мясо. Первым в масло отправьте лук, обжарьте до золотистости. Затем добавьте мясо. Кубиками нарежьте морковь и картофель, болгарский перец нашинкуйте соломкой. Переложите все овощи в казан и перемешайте.
Добавьте томатную пасту, специи и соль. Перемешайте и жарьте пять минут все вместе. Только после этого влейте воду: все ингредиенты уже пожарились, поэтому «Мастава» так и называется.
Накройте казан крышкой, огонь сбавьте до минимума. Через 30 минут всыпьте рис. и добавьте специи по вкусу. Варите на медленном огне ещё 15 минут.
«Мастава» готова к подаче!
Последние комментарии
цитата: «Перемешайте и жарьте пять минут все вместе. Только после этого влейте воду: все ингредиенты уже пожарились, поэтому «Мастава» так и называется.» я логику так и не понял