Особый цыганский сыр на скорую руку с легкостью заменит на столе не только привычные намазки, но и масло. Варить его быстрее, чем искать аналоги в магазине. Потратить же придется сумму, сопоставимую с ценой обычного молока.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 3 литра
Лимон — 2 шт.
Соль
Пошаговый рецепт:
В большой кастрюле нагрейте 3 литра молока на среднем огне до температуры около 85-90°C. Лучше будет использовать простейший термометр для проверки температуры, кипеть молоко не должно. Когда молоко достигнет нужной температуры, снизьте огонь до минимума.
И влейте сок двух лимонов, аккуратно помешивая смесь. Молоко на глазах начнет сворачиваться и разделяться на творог и сыворотку. Крупные хлопья творога сразу откиньте на дуршлаг, а затем в чашу блендера. Сюда же нарежьте кубиками сливочное масло, измельчите все в однородную массу.
Посолите по вкусу и сыр уже будет готов к подаче.