Такой зеленый борщ порадует вас ударной порцией витаминов. А еще это блюдо настолько вкусное, что никого не оставит равнодушным!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг картофеля
1 кг курицы (можно другое мясо)
300 г щавеля
1 морковка
1 луковица
5 яиц
500 мл домашнего томата
1 ст. л. сахара
растительное масло для жарки
соль и перец по вкусу
петрушка, зеленый лук и укроп
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом порежь курицу на кусочки, отправь в кастрюлю, залей водой и начинай варить бульон для борща. Когда закипит, не забывай снимать пену. Всего на варку бульона уйдет 60 минут.
Пока бульон варится, сделай зажарку. Для этого мелко нарежь луковицу и натри морковь на крупной терке. Пару ложек растительного масла вылей на сковородку, затем обжаривай здесь лук, пока он не станет мягким. Потом добавь морковь и обжаривай. Причем не забывай помешивать, чтобы овощи не подгорели и равномерно обжарились.
Если нет домашнего томата, то можно 2–3 столовых ложки томатной пасты разбавить 500 мл кипятка. Также можно заменить 500 граммами свежих помидоров (пропущенных через мясорубку). В любом случае отправляй томат на сковородку, перемешивай и туши 10 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости. Поперчи, посоли, добавь сахара.
Яйца свари вкрутую (10 минут), охлади и нарежь кубиками. Средними кубиками нарежь картофель, который затем отправляй в бульон и вари 15 минут.
Пока варится картофель, мелко нарежь щавель, укроп и зеленый лук.
Когда картофель сварился, добавь в кастрюлю уже приготовленную зажарку, перемешай. Добавь сначала щавель, потом вареные яйца, затем оставшуюся зелень. По вкусу добавь соли и поперчи. Перемешай и вари еще 2 минуты. Готово!
В каждую тарелочку борща не забудь добавить ложку сметаны. Хотя такой борщ с кислинкой можно готовить в любое время года, но в мае он будет особенно вкусным. Приятного аппетита!