Жарка или запекание с гарниром — это типичные способы приготовления минтая, как и многих других видов рыб. Однако месть более интересный способ — превратить его во вкусную и ароматную закуску, замариновав его в банке со специями.
Ингредиенты:
800 гр филе минтая
400 гр репчатого лука
300 гр моркови
5 зубчиков чеснока
100 гр стеблей сельдерея
1 чайная ложка мускатного ореха
5 ст. ложек муки
5 соцветий гвоздики
7 горошин душистого перца
3 лавровых листа
3 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки сахара
1 чайная ложка соли
30 мл уксуса
Приготовление:
Мелко крошим ножом лук, сельдерей и чеснок, а морковь натираем на терке. Минтай режем небольшими порционными кусочками.
Теперь подготовим панировку: мускатный орех смешаем с мукой. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в панировку и жарим до золотистого цвета.
На сковороде до прозрачности жарим лук, затем добавляем к нему морковь и доводим ее до мягкости. Затем добавляем чеснок, сельдерей, жарим еще две минуты. Попробуйте все ингредиенты вилкой — если они уже мягкие, пора добавить воды. Вода должна немного покрывать овощи.
В воду высыпаем специи: душистый перец, гвоздику, свежемолотый перец, добавляем томатную пасту, соль, сахар и уксус. Варим вместе 10 минут.
Готовый маринад выкладываем в банку слоями с минтаем, оставляем на ночь в холодильнике и готово.
Остроту и пряность закуски можно менять по своему вкусу прямо в процессе приготовления.
