Если применить стеклянную банку для засолки сала, то время этого процесса значительно сократится. Всего через 4 дня можно насладиться нежным и ароматным салом, которое станет отличной закуской для стола.
Ингредиенты:
2 кг свиной грудинки с жировыми прослойками более 50 процентов
1 головка чеснока
1 литр воды
150 г соли
8-10 лавровых листиков
Черный и душистый перец горошком
Нарезаем мясо поперек волокон на среднего размера куски, которые легко поместятся в стеклянную банку.
Приготовим рассол, смешав воду, соль, лавровые листья и перец горошком в кастрюле. Доведим до кипения и варим 5 минут. Охлаждаем рассол до комнатной температуры.
В чистую стеклянную банку кладем мясо и измельченный чеснок.
Заливаем содержимое банки рассолом, плотно закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. После 2 дней перенесим банку в холодильник и оставяем еще на 2 дня.
Засоленное сало готово к употреблению!
