Жульен из шампиньонов получается нежным, сытным и очень вкусным!
Ингредиенты:
400 грамм очищенных шампиньонов
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
1,5 стакана холодного молока
Соль и черный перец по вкусу
100 грамм твердого сыра чеддер, натертого на терке
Хлопья красного перца для остроты (опционально)
Приготовление:
Нарежьте очищенные и промытые шампиньоны тонкими пластинками и выложите их в сковороду. Полейте оливковым маслом и жарьте на сильном огне, помешивая, чтобы они не пригорели.
После 7 минут добавьте на сковороду столовую ложку сливочного масла. Как только оно растает, высыпьте муку и жарьте грибы еще 3 минуты, постоянно помешивая.
Влейте холодное молоко в сковороду и готовьте, пока молоко не загустеет. Вы получите вариацию бешамель-соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
Посыпьте натертым чеддером (или похожим сыром) и острыми хлопьями красного перца (если используете), и дождитесь, пока сыр полностью расплавится. Затем выключите плиту.
Шампиньоновый жульен готов. Вы можете добавить к нему кусочки куриного мяса, чтобы сделать его еще более сытным.