Если мясо попалось неудачным и жестким, то после томления в сметане оно получится мягче нежного паштета, есть такое мясо можно даже губами!
Ингредиенты:
Свинина — 800 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло растительное для жарки
Для заливки:
Вода — 400 мл
Сметана 20% — 250 г
Соль — 1 ч. ложка
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Сахар — 0.5 ч. ложки
Перец черный молотый — 0.5 ч. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Свинину нарезать кусочками толщиной 0.5 см. Отбить, с обеих сторон посыпать приправами, сбрызнуть соевым соусом и оставить мариноваться на 30 минут. Пока мясо маринуется, готовим начинку.
Лук режем четвертькольцами и кладем в миску. Добавляем к нему сахар и уксус и тоже оставляем на полчаса. Теперь на каждый кусочек мяса кладем лук, сворачиваем в рулет и обваливаем в муке.
Обжариваем на среднем огне с обеих сторон. Когда рулеты обжарены, в той сковороде жарим оставшийся маринованный лук. Выкладываем к нему рулеты. Для соуса отдельно смешиваем воду и сметану, муку, соль перец, паприку. Выливаем его на сковороду к рулетам. Накрываем крышкой и тушим 40 минут.
