Котлеты по-кавказски

Особые котлеты по-кавказски получаются намного вкуснее привычных большинству котлет. В них смешивается сразу три вида мяса, добавляется лук, зелень и аджика. Нет ничего удивительного в том, что кавказские котлеты останутся сочными даже через два дня после разогревания.

Ингредиенты:

Фарш смешанный (возьмите в пропорции свинину, говядину и куриные окорочка)- 2.2 кг

Лук — 400 г

Чеснок — 7 зубчиков

Хлеб — 200 г

Зелень: укроп, петрушка, кинза

Яйца — 2 шт.

Аджика — 1 ст. ложка

Соль

Берем фарш из свинины, говядины и куриных окорочков. Хлеб замачиваем в воде. Лук пропускаем через мясорубку или мелко режем. То же делаем с чесноком и зеленью. Хлеб отжимаем от воды и измельчаем. Вбиваем в фарш яйца, добавляем соль и аджику. Все хорошо перемешиваем в течение 10 минут и убираем в холодильник на час.

Разогреваем сковороду. Мокрыми руками формируем котлеты, чтобы фарш не прилипал. И обжариваем с двух сторон. Обваливаем в муке и жарим на среднем огне и переворачиваем несколько раз, чтобы котлеты хорошо прожарились.

Перекладываем котлеты в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем так, чтобы они окончательно дошли до готовности.