Вариаций куриного супа множество, но одну из самых удачных придумали в Турции. Здесь варят суп настолько густым и насыщенным вкусом, что в тарелке стоит ложка. Суп получается ароматнее борща и вкуснее солянки. При этом готовить его намного проще.
Ингредиенты:
4 куриные ножки
2 моркови
3 луковицы
лавровый лист
оливковое масло
30 грамм сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 зеленый перец
2 столовые ложки муки
100 грамм макарон
Соль
Черный перец
Отправляем курицу в глубокую кастрюлю. Сюда же крупно режем 1 морковь и 2 луковицы, добавляем лавровый лист. Заливаем воду и ставим вариться на огне чуть ниже среднего 30 минут. Обратите внимание: в процессе на поверхности обязательно появится пенка, ее нужно снимать.
Затем снимаем кастрюлю с плиты и курицу убираем на отдельную тарелку и снимаем мясо с костей. Бульон процеживаем в чистую миску. В новой кастрюле разогреваем оливковое и сливочное масло. Натираем в нее на крупной терке еще одну морковь. Следом полукольцами шинкуем лук и обжариваем овощи до золотистости. Пропускаем к ним через пресс чеснок и перемешиваем.
Затем мелким кубиком нарезаем сюда же болгарский перец. Накрываем крышкой и тушим овощи 10 минут на слабом огне. Вливаем немного воды, добавляем муку и возвращаем в кастрюлю бульон. Следом кладем в суп куриное мясо. Добавляем макароны, соль и перец. Под крышкой варим суп еще 15 минут, уже до готовности.
