Идеально приготовленную гороховую кашу можно будет смело ставить в центр стола, настолько вкусной она получится. Делать мы будем ее далеко не гарниром: приготовим с сочной зажаркой, чтобы каша получила нежную текстуру и аппетитный сливочный привкус.
Ингредиенты:
Горох — 1 стакан
Вода — 2,5 стакана
Желток яичный — 1 шт.
Бекон — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Соль — 0.3 ч. ложки
Перец черный молотый
Для зажарки:
Колбаса — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Бекон мелко режем кубиками. Горох промываем под проточной водой. В большой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем бекон и слегка обжариваем. Добавляем горох и воду, перемешиваем, доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим до готовности города — 60-90 минут.
Пока горох варится, делаем зажарку. Морковь трем на терке, лук режем мелкими кубиками и обжариваем несколько минут. Добавляем к зажарке колбасу.
Обжариваем вместе 2 минуты и снимаем с огня. Когда горох готов, добавляем соль и перец, пробиваем блендером, вливаем яичный желток. Кладем на кашу зажарку и подаем.