Простой куриный суп можно сварить настолько сытным, что он не уступит и солянке. Готовится он практически из одних овощей: целая кастрюля варится всего около получаса.
Ингредиенты:
2 луковицы
100 г сельдерея
1 перец.
1 небольшой кабачок
2 картофелины
2 зубчика чеснока
1 л овощного бульона
Соль, перец, паприка, куркума, тимьян по вкусу
1 морковь
100 г грибов
1 перец чили
1 куриное филе (опционально, можно готовить и без него)
Разогреваем в глубокой толстостенной кастрюле масло. Первым отправляем обжариваться мелко нарезанный лук. Через 2 минуты сюда же режем сельдерей и перец, затем нарезаем кабачок. Огонь делаем средним и прожариваем овощи 7 минут. Затем добавляем нарезанную кубиками картошку и мелко нарезанный чеснок. Вливаем бульон, варим все 15 минут.
После этого добавляем соль, перец, паприку, куркуму, тимьян, варим еще 10 минут. На отдельной сковороде разогреваем масло и обжариваем мелко нарезанную курицу, лук, морковь, грибы и перец чили.
Затем выкладываем зажарку в суп и пробиваем все блендером. Варим под крышкой еще 15 минут. Уже перед подачей добавьте в суп зелень.
