Тавкое тесто для пельменей, с добавлением небольшого количества оливкового масла, получается одновременно крутым и эластичным. Оно легко лепится, а в воде не теряет формы.
Ингредиенты для теста:
1 яйцо
Столовая ложка оливкового масла
Столовая ложка соли
480 граммов муки
Для начинки:
фарш – 400 гр.
Холодная вода – 50-70 мл.
Репчатый лук – 150 гр.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
В удобную тарелку разбиваем яйцо. Взбиваем его вилкой с оливковым маслом и солью. Вводим муку, замешиваем эластичное, но при этом плотное тесто. Дайте ему подняться 20 минут под пленкой. Теперь смешиваем начинку: в отдельной емкости соединяем фарш, соль, черный перец, мелко нарезанный лук.
Вливаем немного холодной воды, перемешиваем массу до однородности. Тесто раскатываем на рабочей поверхности и делим на небольшие кусочки. Начиняем их фаршем, лепим пельмени.
Осталось только сварить их, или даже обжарить с луком на сковороде.
Последние комментарии
Что то в описании ни про какую воду не говорится?
А в тесто воды на глазок лить? Точно как соль сыпать на глаз