6 идей новогодних блюд

Несмотря на то, что до Нового года осталось чуть больше двадцати дней, тем не менее, уже сегодня стоит подумать о том, что же подать на праздничный стол. В нашем обзоре собраны рецепты новогодних блюд, которые придутся по вкусу Чёрному водяному кролику.

Свекольный салат с грибами

«Селёдка под шубой» – пройденный этап, да и вряд ли она понравится хозяину грядущего года. А вот свекольный салат с грибочками – другое дело.

Ингредиенты:

• Свекла – 0,5 кг;

• Грибы вёшенки или шампиньоны – 0,3 кг;

• Белый или фиолетовый репчатый лук среднего размера – 1 шт;

• Чеснок – 2-3 зубка;

• Масло подсолнечное или растительное – опционально;

• Мёд – по вкусу;

• Уксус столовый 6% — 4 ч.л;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Кинза свежая – для подачи;

• Петрушка свежая – для подачи.

Способ приготовления:

• Свеклу вымыть;

• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;

• Откинуть на дуршлаг;

• Остудить и очистить;

• Нарезать соломкой или кубиком среднего размера;

• Грибы ополоснуть под холодной проточной водой;

• Как следует просушить салфетками или бумажными полотенцами;

• Вёшенки нарезать соломкой, а если шампиньоны, то дольками;

• Обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла;

• Выложить на тарелку, застеленную салфетками или бумажными полотенцами;

• Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами;

• Обжарить на той же сковороде, где жарились грибы;

• В миске смешать уксус с подсолнечным или оливковым маслом, солью, мёдом, смесью молотых перцев и пропущенным через пресс или натёртым на мелкой тёрке чесноком;

• Как следует перемешать всё до однородной массы;

• В получившуюся смесь выложить грибы и нарезанную кусочками свеклу;

• Аккуратно перемешать;

• Дать настояться семь-десять минут;

• Добавить мелко нарезанную петрушку и кинзу;

• Подать к столу.

Салат «Игрушка»

Что может быть лучше, чем салат, который собирается в форму новогоднего шарика? Только если вы приготовите его самостоятельно, удивив всю семью.

Ингредиенты:

• Сердца куриные – 26 шт;

• Опята из банки – 355 г;

• Сыр – 105 г;

• Орехи – 55 г;

• Лук – 2 шт;

• Перец болгарский – 2 шт;

• Чеснок – пара зубков;

• Майонез – 95 г;

• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Орехи предварительно очистить;

• Сердечки промыть;

• Засыпать в соленую воду;

• Отварить в течение получаса;

• Вытащить и дать остыть;

• Лук очистить и нарезать половинками колец;

• Залить кипятком;

• С сердечек удалить все лишнее и нарезать кружочками;

• Засыпать специями;

• Перемешать;

• Чеснок очистить и продавить через пресс;

• Ввести следом;

• Перемешать;

• Выложить на блюдо слой сердечек;

• Смазать майонезом;

• Удалить воду с лука, выложить его следующим;

• Сверху выложить опята, удалив жидкость;

• Сыр натереть на самой мелкой терке;

• Смазать слой из грибов майонезом;

• Засыпать сыром с орехами;

• Перец промыть, зачистить и удалить семена;

• Нарезать дужками;

• Выложить на сыр;

• Украсить при желании зеленью.

Рулетики из свинины

На праздничном столе пригодятся не только салаты, но и мясные блюда. И чтобы долго с ними не заморачиваться, можно приготовить мини рулетики, созданные из свиного мяса.

Ингредиенты:

• Вырезка свиная – 605 г;

• Сыр – 105 г;

• Ананас из банки – 105 г;

• Лук – 25 г;

• Майонез – 55 г;

• Масло подсолнечное – 18 мл;

• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Мясо промыть, обтереть полотенцами до сухости;

• С ананасов удалить жидкость;

• Лук вымыть и тщательно нашинковать;

• Сыр натереть на терке среднего размера;

• Духовку предварительно нагреть и смазать форму;

• Разделить мясо на одинаковые по толщине кусочки;

• Сдобрить солью и перцем;

• Накрыть пленкой и отбить с обоих сторон;

• По центру выложить натертый сыр и кусочек ананаса;

• Посыпать луком;

• Завернуть в рулетик;

• Отправить в форму;

• Печь около получаса при 200 градусах;

• Вытащить, посыпать остатками сыра и запечь ещё минут десять.

Медовые креветки

Если вы хотите, чтобы на вашем празднике было немного больше необычных блюд – добавьте азиатские нотки. Например, возьмите и приготовьте закуску в виде креветок в меду – сладко, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Креветки – 505 г;

• Мёд – 57 г;

• Сок лимона – 37 мл;

• Чеснок – 6 зубков;

• Паста из томатов – 65 г;

• Соль, перец, масло из оливок.

Способ приготовления:

• Если креветки были заморожены – дать им оттаять и удалить лёд;

• Очистить, удаляя панцирь и кишечник;

• Чеснок очистить, мелко накрошить;

• Креветки залить медом и соком лимона;

• Перемешать;

• Накрыть и дать постоять около часа в прохладном месте;

• Чеснок обжарить на масле на сковороде до легкой золотистости;

• Выложить креветки вместе с маринадом;

• Томить около пяти минут, постоянно помешивая;

• Ввести пасту из томатов;

• Сдобрить солью и перцем;

• Перемешать;

• Накрыть и готовить ещё около трёх минут.

«Мышки»

Мышки их сыра – отличное решение, если вы будете праздновать в кругу семьи или друзей, а особенно – если в доме есть дети, которые обожают необычную подачу базовых закусок.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый – 12 шт;

• Колбаски охотничьи – 6 шт;

• Маслины – 12 шт;

• Крекеры – 12 шт;

• Укроп.

Способ приготовления:

• Колбаски нарезать тонко, формируя ушки для мышек;

• Из маслин сформировать носик и глазки, удалив воду и косточку;

• Промыть укроп;

• Сформировать из него хвостик;

• В треугольниках сыра сделать надрезы и поместить туда остальные ингредиенты;

• Уложить готового мышонка на крекер и подавать к столу.

Шоколадный фондан

На столе в праздник обязательно должны быть оригинальные закуски, а ещё – десерт, которым запросто может стать фондан из шоколада.

Ингредиенты:

• Мука – 55 г;

• Шоколад черный – 105 г;

• Какао – 80 г;

• Масло сливочное – 45 г;

• Яйцо – 2 шт;

• Сахар – 55 г;

• Соль.

Способ приготовления:

• Смазать кексовые формы маслом и притрусить какао;

• Остаток масла растопить и засыпать туда шоколад;

• Довести до однородности;

• Отдельно соединить яйца с солью и сахаром;

• Перебить;

• Соединить обе смеси между собой;

• Всыпать муку и тщательно перемешать;

• Выложить в форму;

• Печь при температуре 190 градусов около десяти минут, пока не схватится корочка.