5 вкуснейших блюд из куриного филе

Из куриного филе можно приготовить не только первые и вторые блюда в виде супов, рагу и тушёной картошки.

Лаваш с начинкой по-мексикански

Тонкий нежный лаваш с сочной мясной начинкой под томатным соусом с острым перцем — отличный вариант для сытного перекуса в традиционном мексиканском стиле.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0,5 кг;

• Лаваш тонкий листовой – 2 шт;

• Сыр твёрдых сортов – 200 г;

• Томаты среднего размера с плотной мякотью – 2-3 шт;

• Лук-шалот небольшой – 1-2 шт;

• Чеснок – 2-3 зубка;

• Чили – 1 стручок;

• Красный молотый перец – по вкусу;

• Чёрный молотый перец – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Сахар – по вкусу;

• Масло оливковое или подсолнечное – для жарки;

• Кинза свежая – 7-8 веточек;

• Сметана – опционально.

Способ приготовления:

• Филе вымыть под холодной проточной водой;

• При необходимости срезать всё лишнее;

• Мякоть промокнуть бумажными полотенцами;

• И нарезать соломкой или небольшим кубиком;

• Обжарить десять-двенадцать минут на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла;

• Приправить красным молотым перцем;

• Перемешать;

• Снять с огня и смешать со сметаной (две-три столовые ложки);

• Томаты вымыть;

• Снять шкурку;

• Мякоть нарезать небольшим кубиком или соломкой;

• Обжарить одну-две минуты на той же сковороде, где готовилось мясо (при необходимости можно добавить немного масла);

• Перец чили вымыть;

• Удалить семена и плодоножку;

• Мякоть нарезать тонкими кольцами;

• Добавить к томатам;

• Лук и чеснок очистить;

• Нарезать тонкими кольцами;

• Высыпать в сковородку;

• Сдобрить солью, сахаром и чёрным молотым перцем;

• Тушить на среднем огне до готовности (примерно пятнадцать минут, периодически помешивая);

• Лаваш разрезать на четыре равномерные части;

• В центр каждого кусочка, отступая от края, выложить куриную начинку;

• Посыпать тёртым сыром и мелко нарезанной кинзой;

• Сформировать плотные рулетики;

• На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса;

• Затем плотно друг к другу положить рулетики;

• Залить оставшимся соусом;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на десять-двенадцать минут;

• Готовые рулетики подавать к столу горячими или тёплыми.

Оладушки

Оладьи могут быть не только классическими, яблочными, овощными или грибными, а и куриными. Лучше всего их подавать как самостоятельное блюдо со сметаной, соусом или сладкой горчицей, а также при желании можно подать с гарниром из отварного картофеля или риса.

Ингредиенты:

• Филе куриное среднего размера – 1 шт;

• Яйца – 2 шт;

• Кефир средней жирности – 0,5 стакана;

• Мука – 1 неполный на два пальца стакан;

• Сода – 1 ч.л. без горки;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Петрушка – 6-8 веточек;

• Масло оливковое или подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• Яйца смешать с кефиром комнатной температуры;

• И хорошенько взбить;

• Затем добавить муку с содой;

• Приправить солью и смесью молотых перцев;

• Замесить тесто;

• Куриное филе вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить салфетками или бумажными полотенцами;

• Вместе с петрушкой пропустить через мясорубку с крупной сеткой;

• Соединить с тестом;

• Тщательно перемешать до однородной массы;

• Дать тесту постоять в тёплом месте примерно двадцать минут;

• Обжарить оладьи до золотистого цвета со всех сторон на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла.

Попкорн

С сыром, сладкий, глазированный, классический, солёный – попкорн, который так нравится взрослым и детям. Но что если это не просто воздушная кукуруза с различными вкусами, а хрустящее лакомство, приготовленное из куриного филе?

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0,5 кг;

• Чеснок – 1-2 зубка;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Хлопья перца чили – по вкусу;

• Парика молотая копчёная – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Мука – 2,5 ст.л;

• Крахмал – 2,5 ст.л;

• Водка – 1,5 ст.л;

• Сметана – опционально;

• Масло оливковое или подсолнечное – для жарки;

• Лёд – опционально.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить;

• Нарезать небольшим кубиком;

• В миске смешать смесь молотых перцев с пропущенным через пресс или натёртым на мелкой тёрке чесноком, хлопьями чили и молотой паприкой;

• В получившейся массе обвалять мясные кусочки со всех сторон и оставить на пятнадцать-двадцать минут;

• В другой ёмкости смешать муку с крахмалом, солью, смесью молотых перцев, льдом (примерно шесть-восемь кубиков), сметаной (0,5 стакана) и водкой;

• В сотейнике разогреть примерно стакан-полтора оливкового или растительного масла;

• Каждый куриный кусочек мяса опустить в кляр;

• И обжарить в разогретом масле три-пять минут;

• Готовый куриный попкорн выложить на бумажные полотенца;

• Остудить до комнатной температуры и подать к столу.

Бастурма

Пряная и ароматная бастурма из куриного филе станет отличным дополнением к бутербродам как в повседневной жизни, так и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0,5 кг;

• Красное полусухое вино – 0,5 стакана;

• Паприка молотая сладкая – 2,5 ст.л;

• Перец чили молотый – по вкусу;

• Чабрец сушёный – по вкусу;

• Розмарин сушёный – по вкусу;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Лист лавровый молотый – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Соль – 1 стакан (или по вкусу).

Способ приготовления:

• Куриное филе зачистить от всего лишнего и вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить как следует бумажными полотенцами или салфетками;

• В глубокой миске смешать соль с молотым лавровым листом, пропущенным через пресс или натёртым на мелкой тёрке чесноком, розмарином, смесью молотых перцев, паприкой, чили и чабрецом;

• Перемешать до однородной массы;

• В получившейся смеси обвалять кусок филе со всех сторон;

• Вместе со специями выложить мясо на пищевую плёнку и плотно замотать;

• Положить в холодильник на сутки;

• Через сутки куриное филе промыть под холодной проточной водой;

• Как следует просушить;

• В глубокой ёмкости смешать вино с чёрным молотым перцем, розмарином, чабрецом, паприкой, молотым чили;

• В получившейся смеси обвалять кусок мяса, как следует натирая со всех сторон;

• Затем филе плотно замотать в марлю;

• С помощью толстой иглы протянуть нитку через филе;

• Закрепить два конца между собой;

• Кусочек мяса подвесить в хорошо проветриваемом месте;

• Оставить на три-четыре дня;

• После бастурму можно подавать к столу.

С соевым соусом

Хотите порадовать себя и своих близких сочным, ароматным и румяным мясом? Тогда нет ничего лучше и проще, чем куриное филе в соевом соусе.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт;

• Соус соевый — опционально;

• Белое десертное вино — опционально;

• Белое сухое вино — опционально;

• Сахар — по вкусу;

• Корень имбиря молотый — по вкусу;

• Семена кунжута — опционально;

• Болгарский красный перец крупный — 1 шт;

• Масло оливковое или подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• В глубокой сковороде с толстым дном смешать сахар (одна столовая ложка) с белым сухим вином (три столовые ложки), белым десертным вином (три столовые ложки) и соевым соусом (три столовые ложки);

• Перемешать и на среднем огне довести смесь до кипения;

• Добавить молотый имбирь;

• Варить соус на среднем огне до тех пор, пока он не начнёт загустевать;

• Куриное филе вымыть, зачистить и просушить;

• Нарезать соломкой;

• Выложить на другую сковороду и обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла;

• Затем добавить нарезанный соломкой красный болгарский перец;

• Готовить восемь-десять минут;

• Обжаренный перец выложить на тарелку, а курицу в сковороду с соусом;

• Готовить три-четыре минуты;

• После подать к столу, украсив кусочками жареного перца.