Сочное сало по рецепту китайской кухни. Основной секрет вкуса здесь кроется в особом маринаде на основе соевого соуса и ряда специй.
Ингредиенты:
1,2 килограмма сала
300 мл белого вина
80-300 г соли
6 лавровых листиков
2 кусочка корицы
5 звездочек аниса
100 г сушеного перца чили
Перец горошком
500 мл соевого соуса
Сало режем крупными полосками в глубокую миску. Заливаем его небольшим количеством белого вина, добавляем соль и перемешиваем. В глубокую кастрюлю кладем лавровый лист, корицу, анис, перец чили и перец горошком. Заливаем соевым соусом, ставим на огонь и провариваем на сильном огне.
После закипания держим 2 минуты, затем снимаем и даем остыть.
Только после этого заливаем получившимся маринадом мясо. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем на 2 дня в холодильнике.
Затем достаём из холодильника и тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем на сутки при комнатной температуре.
Достаём сало, кладем на дуршлаг, даём стечь и вешаем вялится на 2-3 дня прямо дома.
Снимаем сало, кладём мультиварку, включаем режим «рис». Если нет мультиварки, можно просто сложить в кастрюльку, накрыть крышкой и прогреть сало на водяной бане.
Наше сало готово!
Последние комментарии