5 простых рецептов с яблоками

Иногда складывается так, что купили или привезли с дачи слишком много яблок, которые уже некуда девать — сезон консервации окончен, а выбросить — жалко. На такой случай мы подготовили пятёрку вкусных яблочных рецептов, которые можно приготовить в свободное время.

Сельдь под шубой

Селёдка под шубой – салат, знакомый многим ещё со времён детства и по сей день у большинства остаётся любимым блюдом. Но что если в классический рецепт привнести новшество и добавить яблоки? По словам кулинаров и шеф-поваров, получается просто обалденно.

Ингредиенты:

• Картошка – 0,5 кг;

• Морковка – 0,5 кг;

• Свекла – 0,5 кг;

• Сельдь филе – 0,5 кг;

• Яблоки кислые – 2 шт;

• Майонез – для заправки;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Кинза – 3-4 веточки.

Способ приготовления:

• Картошку, морковку и свеклу вымыть;

• Отварить в слегка подсоленной воде до готовности;

• Остудить;

• Очистить;

• После нарезать небольшим кубиком;

• Свеклу натереть на средней тёрке;

• Яблоки вымыть;

• Очистить;

• Удалить сердцевину;

• Мякоть нарезать по принципу картошки и морковки;

• Сельдь нарезать мелким кубиком;

• Картошку и морковку смешать с небольшим количеством майонеза;

• Слегка посолить и поперчить;

• То же самое проделать со свеклой, сельдью и яблоками;

• После всё выложить в салатник слоями, начиная с картошки, морковки, после слой сельди, слой свеклы, яблок (повторить слои);

• Верхний слой полить небольшим количеством майонеза и посыпать свежей кинзой.

Свекольно-яблочный суп

Осень – сезон дождей и холодов, поэтому с её приходом хочется не только горячих напитков, а и согревающих супов. Ловите рецепт вкуснейшего супа из свеклы с добавлением яблок и брынзы.

Ингредиенты:

• Овощной бульон из кубика – опционально;

• Свекла – 0,5 кг;

• Морковка – 0,5 кг;

• Яблоки кислые – 0,5 кг;

• Лимонный сок – для заправки;

• Масло оливковое – опционально;

• Чили крупный – 1 стручок;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Соль – по вкусу;

• Молотый перец – по вкусу;

• Петрушка – для подачи;

• Брынза – для подачи.

Способ приготовления:

• Свеклу и морковку вымыть;

• Отварить в слегка подсоленной воде до готовности;

• Остудить;

• Очистить;

• Нарезать небольшим кубиком;

• Чеснок очистить;

• Нарезать пластинками;

• Чили нарезать кольцами;

• Обжарить вместе с чесноком на небольшом количестве оливкового масла до ярко выраженного аромата;

• После добавить нарезанные овощи и очищенные нарезанные яблоки;

• Готовить на среднем огне десять-пятнадцать минут;

• Выложить в чашу блендера;

• Добавить лимонный сок, горячий овощной бульон, соль и молотый перец;

• Перебить до однородной массы;

• Разлить по тарелкам;

• Посыпать мелко нарезанной петрушкой и добавить кубики брынзы.

Яблоки в кляре

Яблоки в кляре, или же яблоки в яйце – называйте это блюдо, как хотите, хуже оно от этого не станет и сто процентов приживётся в поваренной книге.

Ингредиенты:

• Яблоки с плотной мякотью крупные – 2 шт;

• Яйца – 2 шт;

• Мука – опционально;

• Молоко – 0,5 стакана;

• Масло подсолнечное или оливковое – для жарки;

• Масло сливочное – опционально;

• Сахар – по вкусу;

• Корица – по вкусу;

• Ванильный сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

• В миске смешать белки с сахаром до густой белой пены;

• В другой ёмкости смешать желтки с мукой, корицей, ванильным сахаром, молоком;

• После соединить обе смеси;

• Яблоки вымыть;

• Очистить;

• Удалить семена;

• Мякоть нарезать равномерными дольками среднего размера;

• В глубокой сковородке с толстым дном смешать сливочное масло с оливковым или подсолнечным;

• Яблоки обмокнуть в яичной смеси;

• Затем отправить на сковородку;

• Обжарить до золотистого цвета со всех сторон;

• Выложить на бумажные полотенца или салфетки;

• После переложить на тарелку и подать к столу.

Настойка

Нет ничего лучше и вкуснее домашней ягодной или фруктовой настойки, которую так приятно смаковать в кругу друзей за большим праздничным столом. Исключением не стала и яблочная, с мягким кисло-сладким послевкусием.

Ингредиенты:

• Яблоки кисло-сладкие – 5 шт;

• Водка – 0,5 л.

Способ приготовления:

• Яблоки вымыть;

• Очистить;

• Удалить сердцевину;

• Мякоть нарезать крупными кусочками;

• Сложить в банку;

• Залить водкой;

• Дать настояться сутки;

• После процедить через марлю или мелкое сито.

Оладьи

И напоследок – ещё один рецепт яблочного блюда – оладушки. Сочные, румяные и ароматные, они лучше всего сочетаются с мёдом и чашечкой горячего чая.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 1 пакетик (10-15 г);

• Яблоки – 0,5 кг;

• Мука – 1 стакан;

• Сахар – 0,5 стакана;

• Масло сливочное – для жарки;

• Соль – по вкусу;

• Ванильный сахар – по вкусу;

• Сахарная пудра – по желанию;

• Мёд – для подачи.

Способ приготовления:

• Яблоки вымыть;

• Просушить;

• Выложить в форму для запекания;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на сорок-шестьдесят минут или до полной мягкости;

• Печёные яблоки протереть через мелкое сито так, чтобы получилось пюре;

• Яблочное пюре смешать с мукой, просеянной через мелкое сито, дрожжами, ванильным сахаром, солью и сахаром;

• Перемешать до однородной массы и дать настояться десять-пятнадцать минут;

• Выпекать яблочные оладушки до золотистой корочки со всех сторон на небольшом количестве сливочного масла;

• Подавать тёплыми с мёдом;

• По желанию можно посыпать сахарной пудрой.